Luosifen (Çînî:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;lit'Şeytanoknoodle birinc') aşorbe noodle Chineseû taybetmendiyaLiuzhou,Guangxi.[1]Xwarin jinoodle birinctê kelandin û di nav aşorbe.Pîvaka ku şorbê çêdike, bi kelandinê tê çêkirinsnail çemîûgoştê berazhestî ji bo çend saetan biqerta reş, feennel seed,ziwa kirinmandarinkodik,cassiaewtînî,cloves,wîsotê xistin,pelê defne,koka licorice,ginger sand, ûstêrk çêdibin.Ew bi gelemperî goştê sêlikê nagire, lê di şûna wê de bi guliyên bamboyê tirş, fasûlyeyên kesk ên tirş, hûrkirî tê pêşkêş kirin.guhê dar,fuzhu, sebzeyên kesk ên teze,fistiqan, ûrûnê chilili şorbê zêde kirin.[2]Xwarin dikarin çîlî, pîvaz kesk, sîrka spî û îsotên kesk jî li gorî tama xwe lê zêde bikin.
Xwarin bi bêhna xwe ya xurt, ku ji guliyên bamboyê tirş tê, tê zanîn.[3]Xwarin di piçûkan de tê pêşkêş kirin"qul-di-dîwar” xwaringeh, û her weha restorana otêlên luks.Di dawiya salên 2010-an de, gelek xwaringehên luosifen vebûneBingjing,ShanghaiûHongkong, û her weha li welatên din ên wekî DY.[4] noodle tavilêguhertoyên di heman demê de pir populer in, bi 2,5 mîlyon pakêtan re rojane di sala 2019-an de têne hilberandin.[3]
Dîrok
Koka luosifen ne diyar e, lê pir kes bawer dikin ku ew di dawiya salên 1970-an û destpêka 1980-an de derketiye.Sê efsane hene ku hewl didin koka wê rave bikin.
Efsaneya yekem
Li gorî efsaneyek di salên 1980-an de, hin tûrîstên birçî danê êvarê çûne Liuzhouyê û rastî xwaringeheke noodê birinc hatin ku girtî bû;lê belê xwedêgiravî dîsa jî xizmeta wan dikir.Şorba hestî, bi gelemperî şorba sereke, ji rêzê derneketibû û tenê şorba sîlekan hebû.Xwediyê îsota birincê ya pijandî rijand nav şorba sêlikê û bi sebze, fistiq û fistiqê kêzikê ji turîstan re xizmet kir.Tûrîstan ji firaxê eciband, ku bû sedem ku xwedan reçete û pêvajoya hilberînê baştir bike, hêdî hêdî prototîpa şorba noodê ya sîngê çêbike.
Efsaneya duyemîn
Di nîvê salên 1980-an de, li Liuzhou li Jiefang South Road firotgehek firotana noodlesê hişk hebû.Karmendê dikanê serê sibê piştî xwendina xwe biryar da ku ji bo taştê mêşhingivên birinc bi sîyaran re bikelînin.Tê texmîn kirin ku stûna şemalokê ya pîrejinê di hundurê rêça masiyên zêr a Rêya Jiefang Başûr de ye.
Xanimê fikirî ku şorba nîskê xweş e, ji ber vê yekê wê dest bi firotina wê kir wekî "nîştê şorbe".Piştî bi salan başkirina ji hêla operatorên herêmî ve, şorba noodê ya snail Liuzhou ya rastîn hate afirandin.
Efsaneya sêyemîn
Di dawiya salên 1970-an û destpêka 1980-an de, bazirganiya bazirganî ya gelêrî li Liuzhou dest pê kir ku hêdî hêdî ji Şoreşa Çandî vegere. Sînemaya karkerên Liuzhou di vê demê de pir populer bû.Ji hêla temaşevanên bihêz ên van fîliman ve, Bazara Şevê ya Gubu Street hêdî hêdî ava bû.
Hin kes bi fikrekê hatin: şemalokên çem û nîskên birinc ên ku bi hev re wek xwarinê tên pijandin.Piştî ku fîlimek qediya, xerîdar bi xeletî ji dikandar xwest ku rûn, av û toza şorba sêlikê li tevliheviyê zêde bike.Bi zeman re, reçete li gorî hewcedariyên xerîdaran bêkêmasî bû, û xwarina noodê ya sîngê hêdî hêdî şikil girt.Wekî yekem xwarina orîjînal a li Liuzhou, şorba noodê ya snail hêdî hêdî bûye xwarinek berbiçav li Liuzhou û hetta Guangxi.[5]
Pêşveçûna dawî
Hilberîna girseyî ya luosifen a pakkirî di dawiya 2014 de dest pê kir,[6]çêkirina wê xwarinek malê ya li seranserê welêt.Firotana salane ya luosifen pakkirî di sala 2019 de gihîşt 6 mîlyar yuan. Firotana luosifen pakkirî di demaPandemîya covid-19.[7]
Dema şandinê: Jun-27-2022